किण्वन प्रौद्योगिकी

किण्वन के प्रकार

किण्वन के प्रकार ठोस अवस्था किण्वन: ऐसे किण्वन में, ठोस सब्सट्रेट्स की सतह पर सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और उत्पादों का निर्माण होता है। ऐसे किण्वन के नमूने क्षेत्र इकाई मशरूम की खेती, सांचे में पके हुए चीज, स्टार्टर कल्चर, जलमग्न किण्वन, बैच कल्चर, फेड-बैच कल्चर, सतत कल्चर।

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