किण्वन प्रौद्योगिकी

किण्वन तकनीक

किण्वन तकनीकें खुला बनाम बंद किण्वन: होमब्रेवर्स के पास सक्रिय सहयोगी खुले या बंद किण्वन का चयन होता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, खुले किण्वन एक ऐसे तंत्र के दौरान होते हैं जो वातावरण को ग्रहणशील बनाता है। ऐतिहासिक रूप से, अधिकांश अंग्रेजी बियर ब्रुअरीज खुले किण्वकों का उपयोग करते थे और कुछ अभी भी करते हैं। खुले किण्वन को जोड़ने का एक फायदा यह है कि पूरे किण्वन के दौरान खमीर की पर्यावरणीय परमाणु संख्या 8 तक पहुंच होती है। द्वितीयक किण्वन: कई घरेलू शराब बनाने वाले अपनी बियर का "द्वितीयक किण्वन" करते हैं। द्वितीयक किण्वन केवल यह बताता है कि काढ़े को एक अलग बर्तन (एक द्वितीयक किण्वक) में रखा जाता है और बोतलबंद करने या केगिंग से पहले इसे पुराना होने दिया जाता है। नाम के बावजूद, काढ़ा किण्वन का दूसरा भाग शुरू नहीं करता है। इस कारण से, कुछ लोग द्वितीयक किण्वन के बजाय इस भाग को सीखने या परिपक्वता पर निर्णय लेते हैं। तापमान: एक बार पौधा ठंडा हो गया है, हवादार हो गया है और खमीर भी निकल गया है, होमब्रेवर के लिए पहला काम उचित स्तर पर तापमान का ध्यान रखना है किण्वन उपकरण: होमब्रेवर क्षेत्र इकाई बाल्टी के लिए 2 सबसे पसंदीदा किण्वक और कार्बोइज़। कुछ अतिरिक्त संशोधन के साथ होमब्रेवर के लिए, सिलिंड्रो-शंक्वाकार किण्वक भी गुणवत्ता में वृद्धि कर रहे हैं अटक किण्वन: होमब्रेवर के सामने आने वाली एक कमी अटकी किण्वन-किण्वन है जो एक सस्ती अंतिम गुरुत्वाकर्षण प्राप्त करने से पहले शुरू या बंद नहीं होती है होमब्रेवर के लिए पहला काम उचित स्तर पर तापमान बनाए रखना है किण्वन उपकरण: होमब्रेवर के लिए 2 सबसे पसंदीदा किण्वक क्षेत्र इकाई बाल्टी और कार्बोय हैं। कुछ अतिरिक्त संशोधन के साथ होमब्रेवर के लिए, सिलिंड्रो-शंक्वाकार किण्वक भी गुणवत्ता में वृद्धि कर रहे हैं अटक किण्वन: होमब्रेवर के सामने आने वाली एक कमी अटकी किण्वन-किण्वन है जो एक सस्ती अंतिम गुरुत्वाकर्षण प्राप्त करने से पहले शुरू या बंद नहीं होती है होमब्रेवर के लिए पहला काम उचित स्तर पर तापमान बनाए रखना है किण्वन उपकरण: होमब्रेवर के लिए 2 सबसे पसंदीदा किण्वक क्षेत्र इकाई बाल्टी और कार्बोय हैं। कुछ अतिरिक्त संशोधन के साथ होमब्रेवर के लिए, सिलिंड्रो-शंक्वाकार किण्वक भी गुणवत्ता में वृद्धि कर रहे हैं अटक किण्वन: होमब्रेवर के सामने आने वाली एक कमी अटकी किण्वन-किण्वन है जो एक सस्ती अंतिम गुरुत्वाकर्षण प्राप्त करने से पहले शुरू या बंद नहीं होती है

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