किण्वन प्रौद्योगिकी

जलमग्न किण्वन

जलमग्न किण्वन (एसएमएफ) मुक्त बहने वाले तरल सब्सट्रेट्स का उपयोग करता है, जैसे मकई खड़ी शराब, सिरप और पोषक तत्व शोरबा। एंजाइम और बायोएक्टिव यौगिक किण्वन शोरबा में स्रावित होते हैं। सबस्ट्रेट्स क्षेत्र इकाई ने काफी काट-छांट का उपयोग किया है और इसलिए इसे हमेशा पोषक तत्वों के साथ पूरक किया जाना चाहिए। यह किण्वन तकनीक बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों के लिए सबसे उपयुक्त है जिन्हें उच्च नमी की आवश्यकता होती है

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