किण्वन प्रौद्योगिकी

किण्वन उत्पाद

किण्वन उत्पाद कौन से खाद्य पदार्थ हैं जो सूक्ष्मजीवों की क्रिया द्वारा बनाए या संरक्षित किए जाते हैं। इस संदर्भ में, किण्वन आमतौर पर चीनी से अल्कोहल पीड़ित खमीर के किण्वन को संदर्भित करता है, हालांकि विभिन्न किण्वन प्रक्रियाओं में वास्तविक बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों के रोजगार के साथ-साथ भोजन और व्यंजन जैसे खाद्य पदार्थों का निर्माण भी शामिल होता है। किण्वन के विज्ञान को जीव विज्ञान माना जाता है।

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