किण्वन प्रौद्योगिकी

किण्वित खाद्य पदार्थ

कौन से क्षेत्र इकाई खाद्य पदार्थ सूक्ष्मजीवों की क्रिया द्वारा बनाए या संरक्षित किए जाते हैं। इस संदर्भ में, किण्वन आमतौर पर चीनी से अल्कोहल पीड़ित खमीर के किण्वन को संदर्भित करता है, हालांकि विभिन्न किण्वन प्रक्रियाओं में वास्तविक बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों के रोजगार के साथ-साथ भोजन और व्यंजन जैसे खाद्य पदार्थों का निर्माण भी शामिल होता है। किण्वन के विज्ञान को जीव विज्ञान माना जाता है।

किण्वित खाद्य पदार्थों के संबंधित जर्नल
किण्वन प्रौद्योगिकी, जर्नल ऑफ बायोटेक्नोलॉजी एंड बायोमटेरियल्स, जर्नल ऑफ बायोप्रोसेसिंग एंड बायोटेक्निक्स, जर्नल ऑफ बायोटेररिज्म एंड बायोडिफेंस, मॉलिक्यूलर बायोलॉजी, जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड एंड बायोसाइंस ऑफ माइक्रोबायोटा, फूड एंड हेल्थ।