किण्वन प्रौद्योगिकी

किण्वन में प्रगति

किण्वन तकनीक अपनी प्रतिक्रिया की सादगी, उच्च विशिष्टता, कम लागत और अनुप्रयोग के लचीलेपन के कारण लंबे समय से पसंदीदा जैविक प्रक्रिया रही है। ट्रेंडी उद्योगों ने जैव रसायनों, जैव अणुओं और जैव ईंधन के संयोजन में इसके अनुप्रयोग को बढ़ाने के लिए तकनीकों और जैव प्रौद्योगिकी में प्रगति के साथ किण्वन के आवश्यक सिद्धांत को पूरक बनाया है। किण्वन के अनुप्रयोग तेजी से शराब, पनीर, ब्रेड और बियर जैसे खाद्य पदार्थों की कक्षा को उच्च मूल्य वाले रसायनों, फार्मास्युटिकल अवयवों और भोजन से संबंधित रसायनों में तोड़ रहे हैं। इसके अलावा, बढ़ती हाइड्रोकार्बन लागत और घटते ईंधन भंडार ने ड्रॉप-इन रासायनिक प्रतिस्थापन के निर्माण के लिए सस्ती और आसान किण्वन प्रक्रियाओं के लिए एक मजबूत मामला तैयार किया है। “कॉर्पोरेट और शैक्षणिक क्षेत्र दोनों में अनुसंधान प्रयासों में तेजी आई है, यह मुख्यतः ऊर्जा और उपयोगिताओं, विशेष रसायनों और निर्धारित दवा उद्योगों के बीच किण्वन अनुप्रयोगों द्वारा संचालित होता है,'' इस विश्लेषण के विश्लेषक का कहना है। "ऊर्जा - या विशेष रूप से, जैव ईंधन - ने लागत-प्रतिस्पर्धी बायोएथेनॉल प्रदान करने के लिए किण्वक तकनीकों को लागू करने में काफी रुचि दिखाई है।"

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