किण्वन प्रौद्योगिकी

एसिटिक एसिड किण्वन

कमजोर कठोर शराब हवा के संपर्क में आने पर कड़वी हो सकती है। ऐसा अल्कोहल के इथेनोइक एसिड में परिवर्तित होने के कारण हो सकता है। एथेनोइक एसिड एसिटोबैक्टर बैक्टीरिया के साथ कई सब्सट्रेट्स (स्टार्च समाधान, चीनी समाधान या शराब या साइडर जैसे अल्कोहलिक खाद्य पदार्थ) के रासायनिक परिवर्तन से बनता है।

एसिटिक एसिड किण्वन किण्वन प्रौद्योगिकी के लिए संबंधित पत्रिकाएं
, जर्नल ऑफ बायोटेक्नोलॉजी एंड बायोमटेरियल्स, जर्नल ऑफ बायोप्रोसेसिंग एंड बायोटेक्निक्स, जर्नल ऑफ बायोटेररिज्म एंड बायोडेफेंस, मॉलिक्यूलर बायोलॉजी, जर्नल ऑफ फाइलोजेनेटिक्स एंड इवोल्यूशनरी बायोलॉजी, जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर एंड जेनेटिक मेडिसिन, केमिकल साइंसेज जर्नल, बायोलॉजी और मेडिसिन, जर्नल ऑफ एडवांस्ड केमिकल इंजीनियरिंग