किण्वन प्रौद्योगिकी

किण्वित मछली

किण्वित मछली मछली की एक प्राचीन तैयारी हो सकती है। प्रशीतन, डिब्बाबंदी और वैकल्पिक फैशनेबल संरक्षण तकनीकों के सुलभ होने से पहले, रासायनिक परिवर्तन एक बहुत ही महत्वपूर्ण संरक्षण पद्धति थी। मछली का चॉप-चॉप खराब हो जाता है, या सड़ जाता है, जब तक कि खराब करने वाले बैक्टीरिया को रोकने के लिए कोई पद्धति लागू नहीं की जाती है। किण्वन एक ऐसी पद्धति हो सकती है जो मछली को खराब करने के लिए सूक्ष्मजीवों की शक्ति पर हमला करती है।

किण्वित मछली किण्वन प्रौद्योगिकी के संबंधित जर्नल
, आणविक जीवविज्ञान, फ़ाइलोजेनेटिक्स और विकासवादी जीवविज्ञान के जर्नल, आणविक और आनुवंशिक चिकित्सा के जर्नल, रासायनिक विज्ञान जर्नल, पशु विज्ञान और प्रौद्योगिकी के जर्नल, मछली जीवविज्ञान के जर्नल, मछली रोगों के जर्नल।