किण्वन प्रौद्योगिकी

किण्वन प्रक्रिया

किण्वन एक चयापचय हो सकता है जो चीनी को एसिड, गैस या अल्कोहल में परिवर्तित करता है। यह यीस्ट और सूक्ष्मजीवों में होता है, लेकिन साथ ही ऑक्सीजन की कमी वाली मांसपेशियों की कोशिकाओं में भी होता है, जैसा कि कार्बोक्जिलिक एसिड किण्वन के मामले में होता है। विकास माध्यम पर सूक्ष्मजीवों के बहुमत विकास का दौरा करने के लिए किण्वन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, आमतौर पर एक विशिष्ट रासायनिक उत्पाद के निर्माण के लक्ष्य के साथ। फ्रांसीसी जीवविज्ञानी जीवन वैज्ञानिक को आम तौर पर किण्वन और इसके सूक्ष्म जीवाणु कारणों में उनकी अंतर्दृष्टि के लिए याद किया जाता है। किण्वन के विज्ञान को जीव विज्ञान माना जाता है।

किण्वन प्रक्रिया के संबंधित जर्नल किण्वन
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