किण्वन प्रौद्योगिकी

दूध का किण्वन

उत्पाद, जिसे विनम्र डेयरी फ़ार्म खाद्य पदार्थ, विनम्र डेयरी फ़ार्म उत्पाद, या विनम्र दूध उत्पाद भी कहा जाता है, क्षेत्र इकाई डेयरी फ़ार्म खाद्य पदार्थ हैं जो यूबैक्टेरिया, लैक्टोकोकस और ल्यूकोनोस्टोक जैसे कार्बोक्जिलिक एसिड बैक्टीरिया के साथ कठोर होते हैं। किण्वन विधि से उत्पादों की शेल्फ-लाइफ बढ़ जाती है, जबकि स्वाद में सुधार होता है और दूध की खाद्यता बढ़ जाती है।

दूध के किण्वन से संबंधित जर्नल:
किण्वन प्रौद्योगिकी, जर्नल ऑफ बायोटेररिज्म एंड बायोडेफेंस, जर्नल ऑफ बायोप्रोसेसिंग एंड बायोटेक्निक्स, जर्नल ऑफ बायोटेक्नोलॉजी एंड बायोमटेरियल्स, इंटरनेशनल डेयरी जर्नल, जर्नल ऑफ डेयरी साइंस