किण्वन प्रौद्योगिकी

सूक्ष्मजीवों के औद्योगिक अनुप्रयोग

सूक्ष्मजीवों के औद्योगिक अनुप्रयोग सूक्ष्मजीवों का उपयोग हजारों वर्षों से माल बनाने के लिए किया जाता रहा है। अतीत में भी, एक्सेलसियर के माध्यम से अल्कोहल को फ़िल्टर करके सिरका बनाया जाता था, जिससे लकड़ी की वस्तुओं की सतहों पर पनपने वाले रोगाणुओं को अल्कोहल को सिरका में परिवर्तित करने की अनुमति मिलती थी। इसी तरह, वाइन और ब्रू की असेंबली में शर्करा को अल्कोहल में बदलने के लिए एक अन्य सूक्ष्मजीव-खमीर का उपयोग किया जाता है। हालाँकि लोग लंबे समय तक यह समझने में असफल रहे कि इन परिवर्तनों के पीछे सूक्ष्मजीव थे, लेकिन यह उन्हें इन उत्पादों को बनाने और उनका व्यवसायीकरण करने से रोकने में विफल रहा।

सूक्ष्मजीवों के औद्योगिक अनुप्रयोगों के संबंधित जर्नल किण्वन
प्रौद्योगिकी, जर्नल ऑफ बायोटेक्नोलॉजी एंड बायोमटेरियल्स, मॉलिक्यूलर बायोलॉजी, जर्नल ऑफ फाइलोजेनेटिक्स एंड इवोल्यूशनरी बायोलॉजी, जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर एंड जेनेटिक मेडिसिन, माइक्रोबियल बायोटेक्नोलॉजी, माइक्रोब्स एंड इन्फेक्शन, गट माइक्रोब्स।