खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

मट्ठा प्रोटीन सांद्रता के विभिन्न स्तरों के साथ पूरक बिस्कुट आटे का पोषण मूल्यांकन और संवेदी विशेषताएं

• मोहम्मद एए, बाबिकर ईएम, खालिद एजी, मोहम्मद एनए, खादिर ईके और एल्डिरानी

शोध आलेख

टमाटर पोमेस पाउडर से तैयार कुकीज़ की भौतिक-रासायनिक विशेषताएं

• मुदासिर अहमद भट और हाफ़िज़ा अहसन

शोध आलेख

चेका की स्वदेशी प्रसंस्करण विधियाँ: दक्षिण-पश्चिमी इथियोपिया में एक पारंपरिक किण्वित पेय

• बेले बिनितु वर्कु, अशग्री ज़ेवडु वोल्डेगियोर्गिस और हब्तामु फेकाडु गेमेडा

शोध आलेख

एक्सट्रूज़न प्रसंस्करण का उपयोग करके मांस उपोत्पादों से एक्सट्रूडेड पालतू भोजन का विकास और इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन

• जावीद अख्तर और मोहम्मद अली खान

शोध आलेख

पोषण से भरपूर मल्टीग्रेन ब्रेड के विकास के लिए प्रक्रिया का अनुकूलन

• हाफ़िया मलिक, गुलज़ार अहमद नायक और डार बीएन

शोध आलेख

एंटरल आहार से क्लेबसिएला का स्थानांतरण : माउस मॉडल सिस्टम और आणविक तकनीक के माध्यम से अध्ययन

• परेरा एस.सी.एल. और मारिया क्रिस्टीना डी.वी.

शोध आलेख

ब्रिकेलिया कैवेनिलेसी (एस्टेरेसी) के लियोफिलाइज्ड अर्क की जैविक क्षमता : एपोप्टोसिस और ग्लूट 2 जीन अभिव्यक्ति

• एटेटोर एशियेट आर, जिंकिउ झू और अर्नेस्ट स्मिथ ई

शोध आलेख

एनियन एक्सचेंज क्रोमैटोग्राफी द्वारा वाणिज्यिक κ-कैसिइन ग्लाइकोमैक्रोपेप्टाइड से फेनिलएलनिन अशुद्धियों का चयनात्मक निष्कासन

• नाकानो टी और ओज़िमेक एल

शोध आलेख

रेडी-टू-ईट खुबानी फलों की गुणवत्ता और एंटीऑक्सीडेंट गुण: भूमध्यसागरीय तटीय क्षेत्र के अंतर्गत मौसम की स्थिति का प्रभाव

• बार्टोलिनी सुज़ाना, लेसेसी अन्नामारिया और विटी रफ़ाएला

समीक्षा लेख

पौधों में फोलेट के भौतिक-रासायनिक लक्षण, विश्लेषण और चयापचय

• अशोक वर्मा के, अखिलेश पांडे के और नीरज दुबे के

शोध आलेख

वोल्टामेट्रिक इलेक्ट्रॉनिक जीभ का उपयोग करके विभिन्न ट्यूनीशियाई भौगोलिक जैतून के तेलों का लक्षण वर्णन और वर्गीकरण

• सना माबरौक, योसरा ब्राहम, हौसीन बरहौमी और अब्देर्राज़क मारेफ

शोध आलेख

कृषि-औद्योगिक उप-उत्पादों से तैयार ग्लूटेन-मुक्त नाश्ता अनाज: भौतिक, रासायनिक, सूक्ष्मजीववैज्ञानिक पहलू और संवेदी स्वीकृति

• प्रिसिला अलोंसो डीएस, मार्सियो कैलीरी और मैनोएल सोरेस एसजे

परिप्रेक्ष्य

छवि प्रसंस्करण में रंग मॉडल का उपयोग और विश्लेषण

• भुबनेश्वर शर्मा और रूपाली नैयर

केस का बिबारानी

यूवाईओ मेट्रोपोलिस में आम तौर पर बिकने वाले दही की सुरक्षा का मूल्यांकन

• इडोंगसिट एबेल क्लेमेंट, मोसेस बस्सी एकोंग और जोसेफ उडो इडियोंग