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अमूर्त

रेडी-टू-ईट खुबानी फलों की गुणवत्ता और एंटीऑक्सीडेंट गुण: भूमध्यसागरीय तटीय क्षेत्र के अंतर्गत मौसम की स्थिति का प्रभाव

बार्टोलिनी सुज़ाना, लेसेसी अन्नामारिया और विटी रफ़ाएला

'पिसाना' खुबानी किस्म ( प्रूनस आर्मेनियाका एल.) के फलों की गुणवत्ता पर विभिन्न मौसम स्थितियों के प्रभाव का मूल्यांकन मध्य इटली में लगातार सात कटाई मौसमों में किया गया। खाने के लिए तैयार ताज़ी खुबानी के मुख्य भौतिक-रासायनिक गुण, कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और कुल फिनोल का अध्ययन किया गया। फलों की गुणवत्ता में जलवायु परिस्थितियों के संबंध में उच्च परिवर्तनशीलता देखी गई, विशेष रूप से गर्मियों की बारिश के कारण। सबसे अधिक प्रभावित गुणवत्ता पैरामीटर टीएसएस, टीए और एंटीऑक्सीडेंट स्तर थे: गीले मौसम के तहत भारी कमी देखी गई, जबकि मजबूत सूखे की स्थिति में इन रासायनिक यौगिकों में वृद्धि हुई। फलों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, 'पिसाना' किस्म समशीतोष्ण और अर्ध-समशीतोष्ण क्षेत्रों की विशिष्ट पर्यावरणीय परिस्थितियों का लाभ उठाती है, जहां पानी आमतौर पर सीमित होता है।