खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

रोज़मारिनस ऑफ़िसिनालिस एल. और मायर्टस कम्युनिस एल. पेनिसिलियम डिजिटेटम को नियंत्रित करने के लिए वाष्प संपर्क द्वारा आवश्यक तेल उपचार

• लाडु जी, क्यूबाइउ एल, डी'हालेविन जी, पिंटोर जी, पेट्रेट्टो जीएल और वेंडीटी टी

शोध आलेख

गाय जिलेटिन की फिल्म के कुछ गुणों पर टैनिक एसिड का प्रभाव

• दाना ई, अर्देस्तानी एसएस और खोदाबन्देहलो एच

शोध आलेख

टेफ आटे (एराग्रोस्टिस्टेफ (ZUCC) ट्रॉटर) से तैयार ग्लूटेन मुक्त मफिन की भौतिक, बनावट और संवेदी विशेषताएं

• टेस एम, भादुड़ी एस, घटक आर और नवदेर केपी

शोध आलेख

रेडी-टू-ईट नारियल आधारित नाश्ते की भौतिक-रासायनिक विशेषताओं का तुलनात्मक अध्ययन

• शिवशक्ति एम और संगीता एन

समीक्षा लेख

खाद्य गुणवत्ता के वस्तुनिष्ठ और व्यक्तिपरक माप का महत्व और उनका अंतर-संबंध

• सिंघम पी, बीरवल पी और यादव बीके

शोध आलेख

ट्यूनीशिया के उत्तरी-पूर्वी तट से अटलांटिक मैकेरल में रासायनिक और फैटी एसिड संरचना में मौसमी बदलाव

• गुइज़ानी एसईओ और मौजाहेद एन

शोध आलेख

मट्ठा और एलोवेरा जूस का उपयोग करके प्रोबायोटिक पेय पदार्थों का विकास, गुणवत्ता मूल्यांकन और शेल्फ लाइफ अध्ययन

• शशि कुमार आर

शोध आलेख

कच्चे दूध से बने पनीर से पृथक किए गए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया: रिबोटाइपिंग, चयनित खाद्य रोगजनकों के विरुद्ध रोगाणुरोधी गतिविधि और सामान्य एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध

• सिंह एच, कोंगो जेएम, बोर्जेस ए, पोंटे डीजेबी और ग्रिफिथ्स मेगावाट

शोध आलेख

सुक्रोज के स्थान पर खजूर (फीनिक्स डेक्टीलीफेरा) फल का प्रयोग करने से ब्रेड की गुणवत्ता पर प्रभाव

• नवानेकेजी ईसी, एकवे सीसी और अगबुग्बा आरयू

शोध आलेख

कैसिया ओबटुसिफोलिया और कवल की हरी पत्तियों के पोषण-विरोधी कारक

• अल्गादी एमजेड और यूसुफ एनई

शोध आलेख

फ़ीड प्रसंस्करण के लिए पीसने के पैरामीटर और मकई की गुणवत्ता पर उनके प्रभाव

• डाबोर एमआई, बहनासावी ए, अली एस और एल-हद्दाद जेड

शोध आलेख

रिफाइनरी का स्पीयरमिंट (मेंथा स्पाइकाटा वर्स. विरिडिस एल) तेल की गुणवत्ता पर प्रभाव

• रशीद अहमद सलीम, अबू-गौख एबीए, खालिद एचईएस और एल-हसन जीएम