खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

रिफाइनरी का स्पीयरमिंट (मेंथा स्पाइकाटा वर्स. विरिडिस एल) तेल की गुणवत्ता पर प्रभाव

रशीद अहमद सलीम, अबू-गौख एबीए, खालिद एचईएस और एल-हसन जीएम

प्रयोग का उद्देश्य पुदीने के तेल के पुनर्आसवन के तीन स्तरों का पुदीने के तेल के भौतिक-रासायनिक गुणों जैसे गुणों पर पड़ने वाले प्रभाव का मूल्यांकन करना था। पुदीना (मेंथा स्पाइकाटा var. विरिडिस) के पौधों को पूरी तरह से परिपक्व पौधों से प्राप्त भूमिगत रनर से उगाया गया था। 200 मिली आसुत जल में अस्सी मिलीग्राम पुदीने के तेल का आसवन किया गया। ब्रिटिश फार्माकोपिया की तकनीक के अनुसार जल आसवन द्वारा तेल निकाला गया। भौतिक-रासायनिक गुणों जैसे सापेक्ष घनत्व, प्रकाशीय घूर्णन, अपवर्तनांक, अम्ल मान और एस्टर मान को ब्रिटिश मानक संस्थान के अनुसार निर्धारित किया गया। पहला, दूसरा और तीसरा परिष्कृत स्तर देने के लिए प्रक्रिया को दोहराया गया। शोधन प्रक्रिया में प्रगति के साथ पुदीने के तेल का सापेक्ष घनत्व, प्रकाशीय घूर्णन और अपवर्तनांक काफी कम हो गया शोधन प्रक्रिया के दौरान कच्चे तेल में एस्टर का मान उल्लेखनीय रूप से बढ़कर 11.22 से क्रमशः शोधन के तीन स्तरों में 12.01, 13.09 और 13.50 हो गया।