खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

भोजन की लत

भोजन की लत भोजन की लत में व्यवहारिक और तंत्रिका संबंधी गुण होते हैं जो मादक द्रव्यों के सेवन और निर्भरता से मिलते जुलते हैं। भोजन या भोजन से संबंधित पदार्थों के प्रति बढ़ती लालसा से आनंद, ऊर्जा या उत्तेजना की स्थिति बढ़ जाती है। मोटे व्यक्ति भोजन प्रोत्साहन और इनाम के संबंध में सामान्य वजन वाले व्यक्तियों की तुलना में अलग व्यवहार करते हैं। जबकि कई जांचकर्ता इस बात से सहमत हैं कि भोजन की लत कुछ व्यक्तियों में मोटापे के विकास से जुड़ी है, लेकिन सभी मोटे व्यक्तियों का वजन नहीं बढ़ता है क्योंकि वे भोजन के आदी होते हैं।

भोजन की लत से संबंधित पत्रिकाएँ

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