खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

खाद्य उत्पाद

आम तौर पर सामग्री को तैयार खाद्य उत्पादों में बदलने को खाद्य उत्पादन कहा जाता है। खाद्य विनिर्माण उद्योग जो कच्चे खाद्य उत्पाद लेते हैं और उन्हें पूर्ण और विपणन योग्य खाद्य पदार्थों में परिवर्तित करते हैं। खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में फलों, सब्जियों और अनाज जैसे कच्चे माल को उनके कटे हुए रूपों में और मांस को काटने की प्रक्रिया के बाद सीधे संसाधित करना और इन्हें उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध खाद्य उत्पादों के प्रकार में संसाधित करना शामिल है। खाद्य उत्पादन की सीमा न्यूनतम प्रसंस्करण से लेकर सफाई और पैकेजिंग जैसी जटिल प्रक्रियाओं तक भिन्न होती है जिसमें बहुत सारे योजक, सामग्री और कार्यप्रणाली भी शामिल होती है। खाद्य उत्पादन प्रक्रियाओं की प्रक्रिया से कच्चे खाद्य सामग्री की तुलना में लंबे समय तक शेल्फ जीवन वाले उत्पाद विकसित होते हैं।

खाद्य उत्पादन से संबंधित पत्रिकाएँ

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