खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

पौषणिक मूल्य

पोषण वह विज्ञान है जो किसी जीव के रखरखाव, विकास, प्रजनन, स्वास्थ्य और बीमारी के संबंध में भोजन में पोषक तत्वों और अन्य पदार्थों (जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंथोसायनिन, टैनिन, आदि) की परस्पर क्रिया की व्याख्या करता है।

पोषण मूल्यों के संबंधित जर्नल
माइक्रोबायोलॉजी के अनुसंधान जर्नल, खाद्य इंजीनियरिंग के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल, जलीय खाद्य उत्पाद प्रौद्योगिकी के जर्नल, कृषि और खाद्य सूचना के जर्नल, कृषि और खाद्य औद्योगिक संगठन के जर्नल, खाद्य और जैव उत्पाद प्रसंस्करण, खाद्य समीक्षा इंटरनेशनल।