खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

किण्वन प्रौद्योगिकी

किण्वन प्रौद्योगिकी एक व्यापक क्षेत्र को शामिल करती है, लेकिन इस प्रोफ़ाइल के भीतर हम उन यौगिकों के उत्पादन के लिए सूक्ष्मजीवों और/या एंजाइमों के उपयोग को लक्षित करते हैं जिनका उपयोग ऊर्जा, रसायन, सामग्री, दवा और खाद्य क्षेत्र में होता है। भले ही किण्वन प्रक्रियाओं का उपयोग पीढ़ियों से किया जा रहा है, ऊर्जा और सामग्रियों के स्थायी उत्पादन की आवश्यकता नवीन किण्वन अवधारणाओं के नवाचार और विकास की मांग कर रही है।

किण्वन प्रौद्योगिकी से संबंधित पत्रिकाएँ

जर्नल ऑफ केमिकल टेक्नोलॉजी एंड बायोटेक्नोलॉजी, जर्नल ऑफ माइक्रोबायोलॉजिकल मेथड्स, मॉलिक्यूलर न्यूट्रिशन एंड फूड रिसर्च, यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड इंफॉर्मेशन, एनल्स ऑफ माइक्रोबायोलॉजी, बीएमसी माइक्रोबायोलॉजी, जर्नल ऑफ फिश बायोलॉजी, फूड मैन्युफैक्चरिंग एफिशिएंसी, फूड क्वालिटी और वरीयता, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी अनुसंधान, जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल बायोकैमिस्ट्री