खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

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पालतू पशु खाद्य उत्पादों में सूक्ष्मजीव संदूषण को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक तेलों और पौधों के अर्क का उपयोग

• आंद्रेया बियानचिनी, जेने स्ट्रैटन, स्टीव वीयर, कारमेन कैनो और लूसिया मिसेली गार्सिया

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सेब के रस में नैनो एनकैप्सुलेटेड चावल की भूसी से प्राप्त बायोएक्टिव पेंटापेप्टाइड की स्थिरता

• फातिमा एलेसा, नवम हेटियाराची, श्रीनिवास जे रायप्रोलू, मौराड बेनमारा, डेनिस ग्रीथहाउस और सुरेंद्र सिंह

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लिपोसोम्स में एनकैप्सुलेशन से पहले और बाद में चियोस मैस्टिक गम अंशों (तटस्थ, अम्लीय) की एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गतिविधि का अध्ययन

• ओल्गा गोर्त्ज़ी, वासिलियोस अथानासियाडिस, स्टावरोस लालास, इओना चिनौ और जॉन त्साक्निस

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हॉर्स मैकेरल में आईएमपी विघटन में योगदान देने वाले बैक्टीरिया की पहचान

• हिरोको सेकी और नाओको हमादा-सातो

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अश्वगंधा ( विथानिया सोम्नीफेरा ) की जड़ों के संवहन-माइक्रोवेव सुखाने में विशिष्ट ऊर्जा खपत

• अशोक के सेनापति, राव पीएस, ललित एम बाल और सुरेश प्रसाद

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किन्नू मैंडरिन जूस मिश्रणों के भौतिक-रासायनिक और संवेदी मूल्यांकन पर भंडारण तापमान का प्रभाव

• भारद्वाज आरएल और उर्वशी नंदल

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ब्रोकोली के एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों पर फ़्रीज़-ड्राइंग स्थितियों का प्रभाव

• एंड्रिया महन, मौरिसियो ज़मोरानो और एलेजांद्रो रेयेस

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विकासशील देशों में प्रोटीन कुपोषण से निपटने के लिए तैयार प्रोटीन-फोर्टिफाइड एक्सट्रूडेड ब्रेकफास्ट सीरियल/स्नैक के फिजियो-केमिकल और संवेदी गुण

• नवम एसएच, ताजुदिनी एएल, श्रीनिवास जेआर, शिवरूबन टी और क्रिस्टोफोर आरबी

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रंगीन आलू कंद, अनार और ब्लूबेरी की पॉलीफेनोल सामग्री और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता की तुलना

• दिगंता कलिता और शास्त्री एस जयंती

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स्तनपान के दौरान हर्बल उत्पादों का उपयोग: एक सार्वजनिक इतालवी अस्पताल का अध्ययन

• विन्सेन्ज़ो एलेन्ड्री, गिउलिआनो बर्टाज़ोनी, डेनिएला रोमानज़ी, ग्यूसेप वेट्रानो, फ़ेडरिको दुराज़ी, गैब्रिएला माज़ांती और एनाबेला विटालोन

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स्वस्थ स्वयंसेवकों के एक समूह में एंडोथेलियल फ़ंक्शन पर तीन प्रकार के मांस के प्रभावों का प्रायोगिक अध्ययन

• रोम्बोला एफ, चिमेंटेली डी, घेजी ए, स्कैपेलैटो सी, स्ट्रैम्बी एम, रोटेली ई, आंद्रेई एस, सेवेनिनी जी, वैलेसी जी, फियास्ची ए और विटोरिया ए

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अर्जेंटीनी उत्पादन के सेब और नाशपाती के छिलके से एक पुनः संयोजक पॉलीगैलेक्टुरोनेज (PGI) द्वारा एंजाइमेटिक पेक्टिन निष्कर्षण का मूल्यांकन और निकाले गए पेक्टिन का लक्षण वर्णन

• मारिया लुइसा फ्रैंची, मारिया बेलेन मार्ज़ियालेटी, ग्रेसिएला एन पोज़ और सेबेस्टियन फर्नांडो कैवलिटो

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वैश्विक केले व्यापार नीतियों में बहुराष्ट्रीय कंपनियां

• महामत के डोडो