खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

अश्वगंधा ( विथानिया सोम्नीफेरा ) की जड़ों के संवहन-माइक्रोवेव सुखाने में विशिष्ट ऊर्जा खपत

अशोक के सेनापति, राव पीएस, ललित एम बाल और सुरेश प्रसाद

विकसित प्रयोगशाला पैमाने के माइक्रोवेव ड्रायर में अश्वगंधा की जड़ के संवहनीय-माइक्रोवेव और संवहनीय सुखाने के दौरान विशिष्ट ऊर्जा खपत का मूल्यांकन किया गया। 60ºC वायु तापमान और 1.0 मीटर/सेकेंड वायु वेग पर संवहनीय सुखाने में विशिष्ट ऊर्जा खपत का अनुमान 2.27 ± 0.12) MJ/किलोग्राम पानी वाष्पित होने के रूप में लगाया गया था। वायु वेग में वृद्धि से ऊर्जा खपत में वृद्धि हुई। 6 W/g माइक्रोवेव पावर स्तर, 60ºC वायु तापमान और 1.0 मीटर/सेकेंड वायु वेग पर विशिष्ट ऊर्जा खपत 0.396 ± 0.047) MJ/किलोग्राम पानी वाष्पित होने के रूप में थी, जिसके परिणामस्वरूप संवहनीय सुखाने की प्रक्रियाओं की तुलना में लगभग 82% ऊर्जा की बचत हुई।