खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

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दक्षिण-पूर्व क्षेत्र नाइजीरिया में कुछ देशी हरी पत्तेदार सब्जियों की वृहद और सूक्ष्म पोषक संरचना

• ओटिटोजू जीटीओ, एने-ओबोंग एचएन और ओटिटोजू ओ

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ग्रीन टी पॉलीफेनोल्स के न्यूट्रास्युटिकल गुण

• मुदासिर अहमद, वकास एन बाबा, उमर शाह, असीर गनी, आदिल गनी और मसूदी एफए

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न्यूनतम प्रसंस्कृत बेबीकॉर्न की गुणवत्ता पर भंडारण के प्रभाव पर अध्ययन

• सुशांत मेहन और डार्कवा ए.ए.

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पारंपरिक खाद्य योज्य कोलाखर का उसके भौतिक-रासायनिक मापदंडों और रोगाणुरोधी गतिविधि के लिए विश्लेषण

• मुदियार रिंकी हेमन्त, वर्षा केलकर माने और अशोक भागवत

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फलों के आटे का सूक्ष्म और रासायनिक लक्षण वर्णन: पूरक आहार के लिए एक वैकल्पिक स्रोत

• एना मारिया पिंटो डॉस सैंटोस, रोज़मेरी डुआर्टे सेल्स कार्वाल्हो, एडेमिर इवांजेलिस्टा डो वेले, जीन सैंटोस लीमा, इवानिस फरेरा सैंटोस, यूंडरसन अराउजो बारबोसा, हिल्डा कोस्टा डॉस सैंटोस, क्लेरिसा डुआर्टे सेल्स कार्वाल्हो और मार्गारेथ दा सिल्वा रिबेरो

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नाइसिन-एड्टा के साथ संशोधित सेब के रस और साइडर में एस्चेरिचिया कोली O157:H7, साल्मोनेला, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स और एरोबिक मेसोफिलिक बैक्टीरिया की चोट और व्यवहार्यता हानि

• डाइके ओ उकुकु, डेविड जे गेवेके, सुदर्शन मुखोपाध्याय, मोडेस्टो ओलान्या और विजय जुनेजा

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भंडारण के दौरान पके और कच्चे केले के आटे का तुलनात्मक अध्ययन

• सिंघम प्रगति, जेनिथा आई और कुमार रवीश

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एंटरल आहार से पृथक क्लेबसिएला की संभावित विषाणुताक्लेबसिएला और एंटरल आहार की विषाणुता

• सिमोन कार्डोसो लिस्बोआ परेरा और मारिया क्रिस्टीना दांता वेनेटी

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फॉक्सटेल बाजरा का तुलनात्मक लक्षण वर्णन, सीलिएक रोगियों के लिए इसकी उपयुक्तता हेतु भौतिक-रासायनिक दृष्टिकोण

• अजय सिंह और बहादुर एस हथन