खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

प्रसंस्कृत साइट्रस अपशिष्टों को पोषण घटकों में परिवर्तित करना

• गमाल ए. एल-शर्नौबी, सलाह एम. अलीद और मुतलाग एम. अल-ओताबी

समीक्षा लेख

दानेदार खाद्य पदार्थों के सुखाने के दौरान ऊष्मा स्थानांतरण में सुधार के लिए प्रसंस्करण सहायक सामग्री

• चेन्चैया मारेला और के. मुथुकुमारप्पन

समीक्षा लेख

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर करने के लिए तर्कसंगत खाद्य सुदृढ़ीकरण कार्यक्रम

• सुनील जे विमलवांसा

शोध आलेख

नाशपाती की गुणवत्ता विशेषताओं पर ओस्मो-निर्जलीकरण स्थितियों का प्रभाव

• जेन्डौबी म्राड नादिया, बौध्रिउआ मिहौबी नौरहने, केचाउ नबील, कोर्टोइस फ्रांसिस और बोनाज़ी कैथरीन

शोध आलेख

सूखे चिप्स से प्राप्त गारी के भौतिक-रासायनिक गुणों और उपज पर प्रसंस्करण का प्रभाव

• उडोरो एलोहोर ओघेनेचावुको, गबादामोसी ओलासुंकानमी साका, ताइवो केहिन्दे अडेकुनबी और अकनबी चार्ल्स ताइवो

समीक्षा लेख

कटाई के बाद फल और सब्जियों के संरक्षण पर चिटोसन कोटिंग का प्रभाव: एक समीक्षा

• यू यूवेई और रेन यिनझे

शोध आलेख

पूर्वी नेपाल में दही बनाने की स्वदेशी तकनीक पर वैज्ञानिक अध्ययन

• रेवती रमण भट्टाराई और सुमन कुमार लाल दास

समीक्षा लेख

पशु वसा-प्रसंस्करण और इसकी गुणवत्ता नियंत्रण

• हीना शर्मा, गिरिप्रसाद आर और मीना गोस्वामी

शोध आलेख

दो ग्लूटेन-मुक्त आटा फोर्टिफाइड मफिन के भौतिक गुणों पर एक व्यापक अध्ययन

• शिखा भादुड़ी