खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

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माइक्रोवेव द्वारा दूध का फ्लैश पाश्चुरीकरण और इसके रासायनिक, सूक्ष्मजीववैज्ञानिक और तापभौतिकीय विशेषताओं का अध्ययन

• असद आर सईद अल-हिल्फी और हैदर अली

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पश्चिमी इथियोपिया में उगाए जाने वाले एंकोटे (कोकिनिया एबिसिनिका (लैम.) कॉग्न) कंदों की पोषण संरचना और पोषण-विरोधी कारकों पर पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों का प्रभाव

• हब्तामु फ़ेकाडु, फ़ेकाडु बेयेन और गुलेलट डेसे

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सोरघम (सोरघम वल्गेर), बाजरा (पेनिसेटम ग्लौकम) और मक्का (ज़िया मेस) से तैयार ओगी (ग्रुएल) के चयनित गुणों पर सुखाने की विधि का प्रभाव

• लादुन्नी एस्तेर, अवोरह ओगुगुआ चार्ल्स और ओयिंका सैमसन एडोये

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निर्जलीकरण प्रक्रिया पर सेब के टुकड़ों का गतिज सुखाने और गणितीय मॉडलिंग

• मोहम्मद ज़रीन, सैयद हाशेम समदी और बारात घोबादियान

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उत्तराखंड से मुरैया कोएनिगी एल के तीन मॉर्फोटाइप्स की एंटीऑक्सीडेंट और जैविक गतिविधियाँ

• शिवकुमार सीएचवी और मीरा आई

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अल्ट्रासोनिक संवर्धित अखरोट प्रोटीन पायसीकारी गुण

• झोउ जिंकाई, झांग शाओयिंग और यांग रिक्सियन

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α-लिपोइक एसिड और α-टोकोफेरॉल एसीटेट समृद्ध ब्रॉयलर आहार का ऑक्सीडेटिव स्थिरता और ब्रॉयलर पैर के मांस और मांस उत्पादों की गुणवत्ता पर प्रभाव

• मुहम्मद सोहैब, फकीर मुहम्मद अंजुम, मुहम्मद इस्सा खान, मुहम्मद साजिद अरशद, मुहम्मद यासीन और मुहम्मद शाहिद

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मटर के बीज में अमीन ऑक्सीडेज का प्रयोग: ट्यूना मछली में एक उभरती हुई एंटीहिस्टामाइन रणनीति

• हादी इब्राहिमनेजाद, हामिद्रेज़ा घीसारी और अब्दुल्ला होसैन खान नाज़ेर

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सैल्मन के सूस वाइड प्रसंस्करण में बेहतर जल प्रतिधारण के लिए मछली प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट का समावेश

• जेपी इबारा, ए टेक्सेरा, आर सिम्पसन, पी वालेंसिया, एम पिंटो और सर्जियो अल्मोनासिड