खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

सौर-सूखे अमरेन्थस हाइब्रिडस और ज़ैंथोसोमा सैगिटिफोलियम पत्तियों की पतली परत सुखाने की गतिकी

• पीटी अकोनोर और ईए अमानक्वा

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विभिन्न फलों के रस के साथ दही की गुणवत्ता की तुलना और स्वीकार्यता

• मोहम्मद नूर हुसैन, मोहम्मद फकरुद्दीन और मोहम्मद नूरुल इस्लाम

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चावल के दानों के कुछ भौतिक गुण: किस्म PR-106

• प्रशांत एन. घाडगे और के. प्रसाद

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भिंडी के भौतिक-रासायनिक गुणों पर सुखाने के तरीकों और भंडारण का प्रभाव

• एज़े जेआई और अकुबोर पीआई

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डीप फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान कोल्ड प्रेस्ड टाइगर नट ऑयल के साथ मिश्रित सूरजमुखी तेल पर भौतिक-रासायनिक अध्ययन

• रिहैब एफएम अली और एल अनानी एएम

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कुसुम वर्णकों के निष्कर्षण और आइसक्रीम में इसके उपयोग पर अध्ययन

• माचेवाड जीएम, घाटगे पी, चप्पलवार वी, जाधव बी और चप्पलवार ए

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पपीता-खुबानी अमृत मिश्रणों के प्रवाह व्यवहार और संवेदी गुणों पर कुछ हाइड्रोकोलॉइड और मिठास के मिश्रण का प्रभाव

• शारोबा एएम, एल-डेसौकी एआई और महमूद एमएच

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प्रतिक्रिया सतह पद्धति द्वारा अनानास की आसमाटिक निर्जलीकरण प्रक्रिया का अनुकूलन

• श्रीदेवी एम और जेनिता एर टीआर

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चावल के पापड़ में कच्चे केले के आटे के समावेश और प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री का प्रभाव

• मोहम्मद ज़फ़र आईएम, भटावले एसपी, मेहराजफ़ातिमा ज़ेडएम, मिर्ज़ा आरएस, मोहम्मद यूआई और सिद्दीकी एएन