खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

केस का बिबारानी

जैविक रेडी-टू-ईट सब्जी, मटर पनीर (पनीर के साथ हरी मटर) का गुणवत्ता प्रबंधन

• मोहम्मद एच रहमान

शोध आलेख

पत्तेदार सब्जियों के पाउडर से समृद्ध ब्रेड के उत्पादन का अनुकूलन

• फैमुवागुन एए, ताइवो केए, गबादामोसी एसओ और ओयेडेल डीजे

शोध आलेख

डिस्फेगिया आहार के निगलने की आसानी का आकलन करने के लिए सतह इलेक्ट्रोमायोग्राफी पर आधारित एक पूर्वानुमान मॉडल

• युकी कयानुमा, रेइको उएदा, मिचिको मिनामी, अराता अबे, काज़ुमी किमुरा, जुंको फुनाकी, योशिरो इशिमारू और टोमिको असाकुरा

शोध आलेख

कपकेक के भौतिक-रासायनिक और संवेदी गुणों पर अन्य अवयवों के साथ रोसेल कैलीस कंसन्ट्रेट का प्रभाव

• अब्देल-मोमीन ए.आर.

शोध आलेख

मछली उप-उत्पादों का भौतिक-रासायनिक लक्षण वर्णन और पोषण गुणवत्ता: इन विट्रो तेलों की पाचनशक्ति और फ्लेवर एस्टर का संश्लेषण।

• नबील स्मिची, नादिया खरात, नीला अचौरी, यूसुफ गर्गौरी, नबील मिल्ड और अहमद फेंड्री

शोध आलेख

अजमोद-आलू और बादाम-ब्रोकोली के साथ गौलाश पर उत्पाद विकास

• मोहम्मद एच रहमान, नसीम मर्जबान, थेरेसा श्मिडल, सैफुल हसन और कैरोलिन नंदवा

शोध आलेख

क्वाड्रुपोल टाइम ऑफ़ फ़्लाइट मास स्पेक्ट्रोमेट्री के उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी द्वारा खराब घास कार्प के मुख्य मोनोमर यौगिकों पर विश्लेषणात्मक पहचान का अध्ययन

• शेंग जेडवाई, सी एचजे, मिंग एलएक्स, रोंग सीजे, यी सीजेड और हुई जेडवाई

लघु संदेश

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का भंडारण संवहन द्वारा सुखाकर खाद्य और औषधीय पौधे

• नोरकुलोवा करीमा, सफ़ारोव जसूर और सुल्तानोवा शाक्सनोज़ा

शोध आलेख

व्यावसायिक रूप से उपलब्ध खजूर (फीनिक्स डेक्टीलीफेरा लिन) फलों में सूक्ष्मजीवों का माइक्रोबियल मूल्यांकन और नियंत्रण

• रागवा एससी, लोगनाथन एम, विद्यालक्ष्मी आर और विमलिन एचजे