खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

जैविक रेडी-टू-ईट सब्जी, मटर पनीर (पनीर के साथ हरी मटर) का गुणवत्ता प्रबंधन

मोहम्मद एच रहमान

रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थ विश्व परिदृश्य में स्वाद, सुरक्षा और पोषण के मामले में नई राह खोल रहे हैं। रेडी-टू-ईट पैकेज्ड फूड इंडस्ट्री प्रति वर्ष 20% की दर से बढ़ रही है, यह रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता, खपत और स्वीकृति को दर्शाता है। मटर पनीर उच्च गुणवत्ता, स्वाद और सुगंध के साथ पौष्टिक रेडी- टू-ईट सब्जी (खाद्य) है। यह एक दक्षिण एशियाई भोजन है, जिसमें हल्के सॉस में पूरी तरह से पकाए गए हरे मटर और पनीर की करी होती है। रेडी-टू-ईट सब्जियों की गुणवत्ता, स्वाद और सुगंध समाप्ति तिथि तक ताजा रहती है। जैविक हरी मटर के उत्पादन में अच्छे विनिर्माण अभ्यास बहुत महत्वपूर्ण हैं। यह भोजन उपभोक्ता की विशिष्ट अपेक्षाओं को पूरा करता है जैसे कि सुविधा, पोषण संबंधी पर्याप्तता, स्वादिष्ट, सूक्ष्मजीव सुरक्षित, रंग, स्वाद, जैविक और समय की बचत और उपयोग में आसान।