आईएसएसएन: 2157-7110
शोध आलेख
ट्रांसग्लूटामिनेज के साथ सार्डिन सुरीमी के जेलिंग गुणों में वृद्धि और प्रतिक्रिया सतह पद्धति का उपयोग करके इसकी गतिविधि का अनुकूलन
कम मूल्य वाली छोटी नाक वाली सफ़ेद ट्राइपॉड मछली (ट्राईकैंथस ब्रेविरोस्टेरस) से तैयार पुनर्गठित सुरीमी जेल उत्पाद के कार्यात्मक गुण
पारंपरिक और सुपरक्रिटिकल अदरक अर्क आधारित बेक्ड बार्स की फाइटोकेमिकल प्रोफाइलिंग
मूल्य वर्धित प्रसंस्कृत बार्नयार्ड बाजरा आटा चपाती की संवेदी विशेषताएं, कुल पॉलीफेनॉल सामग्री और इन विट्रो एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि
बटन मशरूम (ए.बिस्पोरस) की गुणवत्ता पर विभिन्न धुलाई उपचारों की प्रभावकारिता
छोटी समीक्षा
फिंगर मिलेट (एल्यूसिन कोराकाना) का तकनीकी, प्रसंस्करण और पोषण संबंधी दृष्टिकोण - एक लघु समीक्षा
बिना गर्म किए और गर्मी से उपचारित सहारा शहद की रंग तीव्रता, पॉलीफेनोल सामग्री और जीवाणुरोधी क्षमता
समीक्षा लेख
फलों और सब्जियों की कटाई के बाद रोग प्रबंधन में पौधों के अर्क की भूमिका - एक समीक्षा
खाद्य पैकेजिंग में संभावित अनुप्रयोग के लिए कसावा स्टार्च-जिंक-नैनोकंपोजिट फिल्म का विकास और अनुकूलन