खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

फलों और सब्जियों की कटाई के बाद रोग प्रबंधन में पौधों के अर्क की भूमिका - एक समीक्षा

अंजुम मलिक ए, नसीर अहमद, बबीता, हरमीत चौहान और प्रेरणा गुप्ता

शोध का उद्देश्य: यह समीक्षा फलों और सब्जियों के कटाई के बाद के प्रबंधन में पौधों के अर्क के उपयोग पर केंद्रित है और यह भविष्य के शोध की आवश्यकता पर भी जोर देती है।
निष्कर्ष: पौधों के उत्पाद कृषि रसायनों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं जिनका उपयोग विभिन्न कटाई के बाद होने वाले नुकसानों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है जिसमें रोग और कीट शामिल हैं। इस संदर्भ में व्यापक रूप से अध्ययन किए गए पौधे नीम का पेड़ (एज़ाडिरेक्टा इंडिका), चाइनाबेरी (मेलिया एज़ाड्राच) और मैरीगोल्ड (टैगेटेस एसपीपी) हैं। इनका उपयोग प्राकृतिक या जैविक कीटनाशकों के निर्माण के लिए किया जा रहा है, जो पर्यावरण के अनुकूल हैं और पौधों और मिट्टी पर कोई विषाक्त प्रभाव नहीं डालते हैं। इसके अलावा उनमें कवकनाशी और कीटनाशक गुण होते हैं। विभिन्न अर्क जैसे कि नीम की पत्तियों का अर्क, अरंडी का तेल और खट्टे फलों पर नीम का तेल और रिपोर्ट में बताया गया है कि, इन अर्क में नीम अधिकांश जैव रासायनिक विशेषताओं जैसे कि TSS (16.01°B), अम्लता (0.38%), पेक्टिन (0.98%) और एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री (20.56 mg/100 ml रस) को बनाए रखने में सबसे अच्छा था।
भविष्य के अनुसंधान के लिए दिशा-निर्देश: इनमें से प्रत्येक श्रेणी में आगे अनुसंधान की आवश्यकता है। उद्योगों को फलों और सब्जियों के कटाई के बाद प्रबंधन के लिए पौधों के अर्क के उपयोग पर इस लेख से लाभ होगा। ऐसे कई क्षेत्र हैं जिनमें आगे अन्वेषण की आवश्यकता है। इनमें से एक है पौधों के अर्क के निष्कर्षण के लिए प्रौद्योगिकियों का विकास और मानव स्वास्थ्य पर किसी भी प्रभाव के बिना इसके उपयोग की सुरक्षा के बारे में जागरूकता।