खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

समीक्षा लेख

भिंडी (एबेलमोसचस एस्कुलेंटस) की पोषण गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभ: एक समीक्षा

• हब्तामु फ़ेकाडु गेमेडे, नेगुसी रत्ता, गुलेलट डेस्से हाकी, अशग्री ज़ेड वोल्डेगियोर्गिस और फ़ेकाडु बेयेन

शोध आलेख

सिंगल-स्क्रू एक्सट्रूडेड एक्वाफीड के भौतिक गुणों पर गैर-स्टार्च पॉलीसैकेराइड गम के प्रभावों का तुलनात्मक अध्ययन

• माइकल एल ब्राउन, परिसा फलाही, काशीविश्वनाथन मुथुकुमारप्पन, पूनम सिंघा और स्कॉट सिंडेलर

शोध आलेख

ताजे सॉसेज की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए रोगाणुरोधी उपचार और संशोधित वातावरण का उपयोग

• गैमरिएलो डी, इनकोरोनाटो एएल, कॉन्टे ए और डेलनोबाइल एमए

शोध आलेख

चावल की भूसी से तेल का अल्ट्रासाउंड सहायता प्राप्त निष्कर्षण: एक प्रतिक्रिया सतह पद्धति दृष्टिकोण

• कृष्णन वीसीए, कुरियाकोस एस और आशीष रॉसन

समीक्षा लेख

कंद जेरूसलम आटिचोक (हेलिएंथस ट्यूबरोसस) के सोखना विशेषताओं का अनुसंधान

• नोर्कुलोवा करीमा तुक्स्ताबायेवना और सफ़ारोव जसूर एसिरगापोविच

शोध आलेख

इमली (टैमारिंडस इंडिका) बीज पॉलीसेकेराइड के भौतिक-रासायनिक गुण

• मोहम्मद एचए, मोहम्मद बीई और अहमद केई

शोध आलेख

प्रतिक्रिया सतह पद्धति का उपयोग करके अनार, संतरा और अदरक के रस के पोषण पेय का अनुकूलन

• चन्द्र शेखर सिंह और दुर्गा शंकर बुनकर

शोध आलेख

एसिटिलेटेड रेट्रोग्रेडेड स्टार्च (प्रतिरोधी स्टार्च RS4) का गेहूं की रोटी के टुकड़े (SEM) के पोषण मूल्य और सूक्ष्म संरचना पर प्रभाव

• अगाटा वोज्शिचोविक्ज़-बुडज़िस, ज़िग्मंट गिल, रैडोस्लाव स्पाइचाज, अन्ना कजाजा, ईवा पेजेज़, अन्ना कज़ुबास्जेक और मिरोस्लाव ज़मीजेवस्की

शोध आलेख

आहार फाइबर के पूरक के साथ कम कैलोरी वाले बिस्कुट की तैयारी पर एक जांच

• तारिक कमाल