खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

कंद जेरूसलम आटिचोक (हेलिएंथस ट्यूबरोसस) के सोखना विशेषताओं का अनुसंधान

नोर्कुलोवा करीमा तुक्स्ताबायेवना और सफ़ारोव जसूर एसिरगापोविच

लेख में जेरूसलम आटिचोक के कंदों के जल वाष्प नमूनों के सोखना और विशोषण पर चर्चा की गई है। जेरूसलम आटिचोक के नमूनों की केशिका-छिद्रित संरचना द्वारा निर्धारित किया गया। आटिचोक नमूनों के सोखने के गुणों पर सुखाने के तापमान के प्रभाव को दर्शाता है।