खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

गुड़ आधारित उत्पादों के मूल्य संवर्धन में हालिया प्रगति की समीक्षा

• नाथ ए, दत्ता डी, पवन कुमार और सिंह जेपी

शोध आलेख

न्यूनतम प्रसंस्कृत फलों पर लागू नैनो प्रौद्योगिकी का एक नया उदाहरण: ताजे कटे खरबूजे का मामला

• एलेसेंड्रा डेंज़ा, अमालिया कोंटे, मार्सेला मास्ट्रोमाटेओ और माटेओ एलेसेंड्रो डेल नोबेले

शोध आलेख

अदरक के अर्क द्वारा तैयार मिश्रित गाजर और किन्नू (मंदारिन) पेय का संरक्षण

• नईम उल्लाह, एहसान माबूद काजी, शाइस्ता मसरूर, इफ्तिखार अली, अब्बास खान, माजिद खान और अफशीना गिलानी

शोध आलेख

दो अलग-अलग तरीकों - जलमग्न किण्वन (एसएमएफ) और ठोस अवस्था किण्वन (एसएसएफ) में सस्ते कृषि अपशिष्टों के कार्बन स्रोत का उपयोग करके बैसिलस सबटिलिस द्वारा ज़ाइलेनस उत्पादन

• हूई लिंग हो

शोध आलेख

प्रशीतित भंडारण के दौरान गाजर पाउडर के समावेश से प्रभावित पके हुए भैंस के मांस सॉसेज के भौतिक-रासायनिक गुणों पर अध्ययन

• इरफान खान और सगीर अहमद

शोध आलेख

रस चीज़ में माइट की पहचान और प्राकृतिक नियंत्रण

• दाऊद एसएए और अली एफएस

समीक्षा लेख

कुपोषण: कारण और रणनीतियाँ

• कैसर यूनिस, सगीर अहमद और अब्दोलग़ाफोर बडपा

समीक्षा लेख

खाद्य पदार्थों में प्रीबायोटिक्स के स्वास्थ्य लाभ और अनुप्रयोग

• यूनुस के, अहमद एस और जहान के

शोध आलेख

सेनेगल में 30 डिग्री सेल्सियस पर मछली किण्वन पर परिरक्षक कारकों को अनुकूलित करने के लिए अनाज आधारित मैट्रिक्स पर लैक्टोकोकस लैक्टिस उपप्रजाति लैक्टिस के नाइसिन-उत्पादक स्टार्टर कल्चर का उपयोग

• डिओप एमबी, डेस्टेन जे, अल्वरेज़ वीबी, कोने एमए और थोनार्ट पी