खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

हवासा शहर, दक्षिण इथियोपिया से एकत्रित पारंपरिक किण्वित दूध- ' इर्गो ' की माइक्रोबियल गुणवत्ता और सुरक्षा का आकलन

• सिंटायेहु यिग्रेम और हैले वेलेरेगाय

शोध आलेख

इथियोपिया से एकत्रित खाद्य मशरूम में प्रमुख, गौण और विषैले खनिज और पोषक तत्त्वों की संरचना

• वोल्डेगियोर्गिस एजेड, अबेट डी, हाकी जीडी और ज़िग्लर जीआर

शोध आलेख

केले की किस्म नेंड्रान (मूसा एएबी) में कटाई के बाद फलों की गुणवत्ता सुधारने के लिए रसायनों के साथ संयुक्त वृद्धि विनियामकों का प्रभाव

• मुलागुंड जे, पोरिका एच, सोरियानाथसुंदरम के और दीपिका सी

शोध आलेख

भारत में फलों और सब्जियों में आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन का दायरा

• रईस एम और शेरॉन ए

समीक्षा लेख

डिज़ाइनर दूध - आंतरिक स्वास्थ्य लाभ वाला दूध: एक समीक्षा

• प्रमिला उमाराव, अखिलेश के वर्मा और देवेन्द्र कुमार

शोध आलेख

4 अलग-अलग सॉल्वैंट्स और 2 अलग-अलग तरीकों से स्टिरप्स सिस्तानी से ईरानी बीफ के तेल और कोलेस्ट्रॉल का अध्ययन और मापन

• हेसाम खोदाबंदेहलो और ज़हरा पिरावी वनक

शोध आलेख

ब्रोकोली की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ पर विभिन्न प्री-कूलिंग विधियों का प्रभाव

• वंदना कोचर और सतीश कुमार

शोध आलेख

पेपरिका आधारित उत्पादों के रंग क्षरण की दर पर भंडारण की स्थिति का प्रभाव

• राम्या अडाला, मिहिर वासवदा, जेन डोंग और शिवा सुब्रमण्यम