खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

केले की किस्म नेंड्रान (मूसा एएबी) में कटाई के बाद फलों की गुणवत्ता सुधारने के लिए रसायनों के साथ संयुक्त वृद्धि विनियामकों का प्रभाव

मुलागुंड जे, पोरिका एच, सोरियानाथसुंदरम के और दीपिका सी

केले की किस्म नेंड्रान (फ्रेंच प्लांटेन मूसा एएबी) की कटाई के बाद की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ पर थियाबेंडाजोल (कवकनाशी) के साथ विभिन्न रसायनों और वृद्धि नियामकों के प्रभाव की परिकल्पना करने के लिए टीएनएयू, कोयंबटूर में एक अध्ययन किया गया था। कटाई के बाद की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ पर उनके प्रभाव का अध्ययन करने के लिए, जीए3, बीए, सीएसीएल2 और गर्म पानी के उपचार की विभिन्न सांद्रता या तो अकेले या थियाबेंडाजोल के साथ संयोजन में फलों पर लागू की गई थी। थियाबेंडाजोल के साथ रसायनों, वृद्धि नियामकों के बहिर्जात अनुप्रयोग ने कटाई के बाद की बीमारी की घटनाओं को काफी कम कर दिया, जिससे कटाई के बाद फलों की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ में वृद्धि हुई। उपचारों में, 150 पीपीएम जीए3 + 200 पीपीएम थियाबेंडाजोल में फलों को कटाई के बाद डुबोने जबकि पीएलडब्लू (13.53%), टीएसएस (25.45oB), कुल शर्करा (18.88%), कम करने वाली शर्करा (17.11%) और रोग घटना प्रतिशत (5.55) जैसे पैरामीटर भंडारण के 12वें दिन के बाद समान उपचार में न्यूनतम देखे गए।