खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

ब्रेड पर राइजोपस स्टोलोनिफर की वृद्धि पर अदरक और हल्दी का निरोधात्मक प्रभाव

• अली मुहम्मद, जियाउर रहमान, अयूब एम, दुर्रानी वाई, अली एसए, अबरू तबस्सुम, अशबाला शकूर, माजिद खान और अरसलान खान

शोध आलेख

विभिन्न गूदे और टीएसएस अनुपात से अमरूद अमृत सीवी ललित के भंडारण के दौरान गुणवत्ता विशेषताओं का मूल्यांकन

• ललित एम. बल, अहमद टी, सेनापति एके और पंडित पीएस

समीक्षा लेख

टेबल ऑलिव प्रसंस्करण के लिए ओलियोरोपिन की विशेषताओं को समझना

• यासीन ओज़डेमिर, एंगिन गुवेन और एयसुन ओज़टर्क

शोध आलेख

किण्वित मोती बाजरा के आटे से रोटी का विकास

• रणसाल्वा एन और विश्वनाथन आर

शोध आलेख

भिगोने के दौरान विभिन्न मक्का (ज़िया मेस एल.) प्रकारों के जल अवशोषण विशेषताओं का मॉडलिंग

• एगर्री एसई, अफोलाबी टीजे और अकिंतुंडे टीटीवाई

शोध आलेख

औद्योगिक स्तर पर अनार के रस का स्पष्टीकरण

• मैनुअल वलेरो, सलुद वेगारा, नूरिया मार्टी और डोमिंगो सौरा

शोध आलेख

क्विनोलिजिडिन एल्कलॉइड्स को कम करने के लिए राइज़ोपस ओलिगोस्पोरस के साथ ल्यूपिन कॉटलीडॉन (ल्यूपिनस म्यूटेबिलिस) का जैवप्रसंस्करण

• एडुआर ऑर्टेगा-डेविड और ऐडा रोड्रिगेज-स्टौवेनेल

शोध आलेख

HARC2S निर्जलीकरण के दौरान चर्मपत्र कॉफी बीन्स के पैरामीट्रिक थर्मोडायनामिक मॉडल

• रोड्रिग्ज़ आर.एफ. और फ्रांसिस्को एम.

शोध आलेख

उच्च पोषण और कार्यात्मक गुणों वाली सब्जी "सलामी"

• रोमा गिउलियानी, ऑरेलिया डी फ़िलिपिस, टेरेसा डी पिल्ली, एंटोनियो डेरोसी और कार्ला सेवेरिनी