खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

बुर्किना फासो के अपरंपरागत तेलों के मूल्यांकन में अध्ययन, जिनमें लिनोलिक एसिड, ओलिक एसिड या अन्य असामान्य फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में हैं

• पैट्रिस बाज़ोंगो, इमाएल हेनरी नेस्टर बैसोले, सोरेन नील्सन, मामौदौ हामा डिको और विजई केएस शुक्ला

शोध आलेख

त्रिपर्णी रतालू के आटे के भौतिक और कार्यात्मक गुण, कटाई अवधि और पूर्व-उपचार विधियों से प्रभावित होते हैं

• अबियोडुन ओ.ए. और अकीनोसो आर.

शोध आलेख

सोया दूध, सोया दूध और स्किम्ड दूध के मिश्रण से तैयार सोया पनीर का तुलनात्मक अध्ययन

• जीलानी राजा, हिलाल ए पुनू और फारूक ए मसूदी

समीक्षा लेख

तेल ताड़ का पत्ता: स्वास्थ्य और रोग की रोकथाम के लिए एक नया कार्यात्मक खाद्य घटक

• सुहैला मोहम्मद

लघु संदेश

ताजे और पूर्व उपचारित खरबूजों में पानी की गतिविधि

• राद्जाबोव एम, सफ़ारोव ओ, राखीमोवा जी और क़ुरयाज़ोव ज़ेड

शोध आलेख

टर्मिनलिया अर्जुन एल.एक्स्ट्रैक्ट के जैवसक्रिय घटक और एंटीऑक्सीडेंट गुण

• शहजाद अली शाहिद चट्ठा, अब्दुल्ला इजाज हुसैन, रेहान असद, मुदासिर मजीद और नोशीन असलम

शोध आलेख

हवासा/इथियोपिया में उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध कराए गए पनीर का जोखिम विश्लेषण

• डेमेके टेकलू सेनबेतु

शोध आलेख

विभिन्न अंगूर अपशिष्टों से प्राप्त फेनोलिक यौगिकों की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि

• सौद एल गेंगाईही, फतेन एम अबौल एला, इमाद एमएच, इमाद शालाबी और दोहा एच