खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

बुर्किना फासो के अपरंपरागत तेलों के मूल्यांकन में अध्ययन, जिनमें लिनोलिक एसिड, ओलिक एसिड या अन्य असामान्य फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में हैं

पैट्रिस बाज़ोंगो, इमाएल हेनरी नेस्टर बैसोले, सोरेन नील्सन, मामौदौ हामा डिको और विजई केएस शुक्ला

बुर्किना फासो के अपरंपरागत बीज तेलों पर एक अध्ययन किया गया ताकि उनकी संभावित उपयोगिता का पता लगाया जा सके। सबसे अधिक तेल सामग्री मैरेंटेस पॉलीएंड्रा (55.0%) और सबसे कम डेटारियम माइक्रोकार्पम बीज तेल (12.0%) के साथ प्राप्त की गई थी। लिनोलिक और ओलिक एसिड बैलेनाइट्स एजिप्टियाका, कॉम्ब्रेटम एक्यूलेटम, डेटारियम माइक्रोकार्पम और लोफिरा लांसोलेटा के सबसे प्रमुख फैटी एसिड थे। एलियोस्टेरिक एसिड और साइक्लोप्रोपेनिक एसिड क्रमशः पैरिनारी क्यूरेटेलिफ्लोरा और स्टेरकुलिया सेटिगेरा के तेलों में प्रमुख फैटी एसिड थे। कॉम्ब्रेटम एक्यूलेटम में सबसे अधिक टोकोफेरॉल सामग्री (800 पीपीएम) थी। सभी परिणाम बताते हैं कि बीज तेलों का खाद्य और कॉस्मेटिक उत्पादों में संभावित अनुप्रयोग हो सकता है।