खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

मेलार्ड प्रतिक्रिया पर मध्यम-श्रृंखला ट्राइसिलग्लिसरॉल (एमसीटी) का प्रभाव

• तोशीयुकी टोयोसाकी, यासुहिदे सकाने और मिचियो कसाई

शोध आलेख

यूटरपे ओलेरेशिया मार्ट। कृषि-प्रक्रियाओं में कच्चे माल के रूप में जामुन और फ्रेंच गुयाना में उपभोक्ताओं की अपेक्षाएँ

• रॉबिन्सन जे.सी., बेरो डी. और फ़हरासमैन एल.

शोध आलेख

निर्धारित टमाटर संकर की विशेषता: बेहतर प्रसंस्करण गुणों की खोज

• अरूप चट्टोपाध्याय, आईवी चक्रवर्ती और वसीम सिद्दीकी

शोध आलेख

आंशिक रूप से तेल रहित मक्का जर्म केक आटे का बिस्कुट के भौतिक-रासायनिक और ऑर्गनोलेप्टिक गुणों पर प्रभाव

• बरनवाल पी, पुरूषोत्तम कोरे और अलका शर्मा

समीक्षा लेख

अनानास के टुकड़ों की आसमाटिक निर्जलीकरण और पुनर्जलीकरण विशेषताओं पर अध्ययन

• फासोग्बोन बीएम, गबादामोसी एसओ और ताइवो केए

शोध आलेख

नमकीन पानी के उपचार से प्रभावित ईरानी सफेद पनीर की बनावट और रसायन विज्ञान

• जमशेद रहीमी, असगर खोसरोशाही, मेहदी मोहम्मद मोरादी, हामिद मोहम्मदी, हबीब अब्बासी और अशकन मदादलू

शोध आलेख

मोत्ज़ारेला चीज़ के सूक्ष्मजीववैज्ञानिक और भौतिक-रासायनिक विशेषताओं पर दूध बैक्टोफ्यूगेशन और प्राकृतिक मट्ठा संस्कृति का प्रभाव

• मिशेल फ़ासिया, मारियाना मास्ट्रोमाटेओ, अमालिया कोंटे और माटेओ एलेसेंड्रो डेल नोबेले

शोध आलेख

विभिन्न तापमानों पर कोक्सीनिया ग्रैंडिस (आइवी गॉर्ड) में श्वसन दर पर अध्ययन

• टी. सुषमा रानी, ​​सीवी कविता अबिरामी और के. अलगुसुंदरम