खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

समीक्षा लेख

नासा अंतरिक्ष मिशनों के लिए खाद्य पैकेजिंग की सामग्रियों और प्रौद्योगिकियों पर अतीत और भविष्य का नज़रिया

• रॉबर्ट ट्रे इवांस*

छोटी समीक्षा

पारंपरिक चीनी चिकित्सा (टीसीएम) अर्क की विशेषता: रासायनिक संरचना, घोल वातावरण और झिल्ली प्रक्रिया में इसका निहितार्थ

• वेनवेई झोंग1, लिवेई गुओ2*, हाओरन ज़ेंग2

समीक्षा लेख

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सार्वजनिक स्वास्थ्य पहलुओं की समीक्षा

• तागेसु अब्दिसा

शोध आलेख

मैंगलोर में पारंपरिक तुलुवा व्यंजनों की स्वीकृति पर एक अध्ययन

• क्लैरेट डी. सूज़ा

समीक्षा लेख

लोटस स्टेम फोर्टिफाइड कुकीज़ का निर्माण और ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन

• सुभाष यादव*

समीक्षा लेख

व्यापार खुलापन और खाद्य सुरक्षा: एक महत्वपूर्ण समीक्षा

• कोडजो थियोडोर गनेडेका1*, क्वामी ओसादज़िफो वोनीरा2

समीक्षा लेख

सक्रिय और बुद्धिमान पैकेजिंग प्रौद्योगिकियों में वर्तमान परिदृश्य की समीक्षा

• अभिषेक रणवरे*, रितिक जाधव

समीक्षा लेख

खाद्य उद्योग में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में सब्जी के छिलकों का उपयोग

• शालिनी शुक्ला*, परिमिता, सुहानी अग्रवाल