खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

सक्रिय और बुद्धिमान पैकेजिंग प्रौद्योगिकियों में वर्तमान परिदृश्य की समीक्षा

अभिषेक रणवरे*, रितिक जाधव

पैकेजिंग की पारंपरिक भूमिका बाहरी वातावरण से सुरक्षा प्रदान करना और वितरण में सुविधा प्रदान करना है। बदलते वैश्विक रुझानों को खाद्य पैकेजिंग के क्षेत्र में नवाचार की आवश्यकता है। सक्रिय और बुद्धिमान पैकेजिंग सिस्टम इस युग की अभिनव पैकेजिंग प्रणाली होगी। इस समीक्षा में, हमने सक्रिय पैकेजिंग सिस्टम और बुद्धिमान पैकेजिंग सिस्टम को उनके प्रकारों के साथ कवर किया है। सक्रिय पैकेजिंग और बुद्धिमान पैकेजिंग ये दो शब्द एक दूसरे से भिन्न हैं। सक्रिय पैकेजिंग सिस्टम का मुख्य उद्देश्य अवशोषण और रिलीजिंग सिस्टम की मदद से शेल्फ लाइफ को बढ़ाना है। सक्रिय पैकेजिंग में अवशोषण प्रणालियों में O2 अवशोषक, CO2 अवशोषक और एथिलीन अवशोषक शामिल हैं। _{रिलीजिंग} सिस्टम _में एंटीऑक्सीडेंट और CO2 उत्सर्जक शामिल हैं _। बुद्धिमान पैकेजिंग सिस्टम उत्पाद के शेल्फ लाइफ की निगरानी करते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता का एक दृश्य संकेत देते हैं। बुद्धिमान पैकेजिंग में डेटा वाहक, संकेतक और सेंसर शामिल हैं। होलोग्राम और थर्मो क्रोमिक स्याही भी बुद्धिमान पैकेजिंग के अंतर्गत आते हैं। सक्रिय और बुद्धिमान तकनीकों का उपयोग वाणिज्यिक स्तर पर सीमित है।