खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

पारंपरिक चीनी चिकित्सा (टीसीएम) अर्क की विशेषता: रासायनिक संरचना, घोल वातावरण और झिल्ली प्रक्रिया में इसका निहितार्थ

वेनवेई झोंग1, लिवेई गुओ2*, हाओरन ज़ेंग2

पेय पदार्थों के प्रसंस्करण में स्पष्टीकरण, जल निष्कासन और सुगंध प्राप्ति के लिए झिल्ली प्रौद्योगिकी का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। TCM विनिर्माण के कुछ केस अध्ययनों में दवा प्रसंस्करण में इसके अनुप्रयोग की रिपोर्ट की गई है। झिल्ली प्रौद्योगिकी ने TCM अर्क में सक्रिय यौगिकों को अखंडता के साथ बनाए रखने पर बेहतर लाभ दिखाया है। व्यापक अध्ययनों से पता चला है कि TCM अर्क में रचनाएँ भौतिक-रासायनिक गुणों और घोल के वातावरण को प्रभावित कर सकती हैं, जिससे संभावित रूप से डाउनस्ट्रीम प्रसंस्करण पर अवांछनीय प्रभाव पड़ सकता है। इस समीक्षा ने हर्बल और TCM अर्क के परिमाणीकरण के लिए आधुनिक विश्लेषणात्मक तरीकों की शुरुआत की, जिसमें संरचना के परिमाणीकरण और फिंगरप्रिंट द्वारा कुल संरचना की तुलना के लिए क्रोमैटोग्राफी और स्पेक्ट्रोस्कोपी शामिल है। झिल्ली प्रौद्योगिकी का प्रदर्शन काफी हद तक घोल के वातावरण और यौगिकों के बीच की अंतःक्रियाओं पर निर्भर करता है जबकि झिल्ली प्रसंस्करण के लिए वर्तमान में उपलब्ध लक्षण वर्णन दृष्टिकोण अपर्याप्त हैं। समीक्षा ने घोल के वातावरण के लक्षण वर्णन, रचनाओं, भौतिक-रासायनिक गुणों को झिल्ली के प्रदर्शन के साथ सहसंबंधित करने, प्रक्रिया अनुकूलन के लिए गुणात्मक और मात्रात्मक विवरण उपकरणों की सुविधा प्रदान करने पर आधुनिक विश्लेषणात्मक दृष्टिकोणों की सहायता से हाल के प्रयासों को भी रेखांकित किया।