खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

नासा अंतरिक्ष मिशनों के लिए खाद्य पैकेजिंग की सामग्रियों और प्रौद्योगिकियों पर अतीत और भविष्य का नज़रिया

रॉबर्ट ट्रे इवांस*

विज्ञान के क्षेत्र में लोगों द्वारा सावधानीपूर्वक प्रलेखित शोध से लेकर आम लोगों द्वारा दिन-प्रतिदिन के अवलोकनों तक, यह स्पष्ट है: पृथ्वी की जलवायु वास्तव में बदल रही है, और बदतर के लिए। दुनिया भर में तापमान, समुद्र का स्तर, प्राकृतिक आपदाएँ, इनमें से प्रत्येक लगातार बढ़ रही हैं और विभिन्न तरीकों से हमारे सभी जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर रही हैं, यह भी उतना ही स्पष्ट है कि इन परिवर्तनों को सामूहिक रूप से "जलवायु परिवर्तन" कहे जाने वाले समाधानों को खोजने की आवश्यकता है, जिसमें विशेष रूप से बाहरी अंतरिक्ष को ध्यान में रखा जाना चाहिए। बाहरी अंतरिक्ष को समाज के लिए एक नया घर बनाने और पृथ्वी से मीलों दूर ग्रहों पर जाने के इरादे से उन पर रहने के बारे में सोचना निश्चित रूप से हम मनुष्यों के लिए संभव है, राष्ट्रीय वैमानिकी और अंतरिक्ष प्रशासन (NASA) ने पिछले कुछ वर्षों में जो आश्चर्यजनक प्रगति की है, उसे देखते हुए; हालाँकि, इन संभावनाओं को वास्तविकता में बदलने में NASA को एक बड़ी बाधा को पार करना होगा, वह है उनकी खाद्य प्रणाली। संक्षेप में समझाते हुए कि खाद्य प्रणाली क्या है, यह लोगों और खाद्य श्रृंखला के संबंध में एक दूसरे के साथ उनकी अंतःक्रियाओं से युक्त एक प्रणाली है, जिसमें खाद्य पदार्थों को उगाना और उनकी कटाई करना, प्रसंस्करण के माध्यम से उपभोग के लिए उन्हें सुरक्षित बनाना, फिर अन्य प्रसंस्करण संयंत्रों या खुदरा विक्रेताओं को परिवहन करना, उन्हें बेचना और अंत में, उन्हें खाना और उनका निपटान करना शामिल है। नासा की खाद्य प्रणाली पर लौटते हुए, इसके साथ समस्या यह है कि यह अंतरिक्ष के वातावरण में लगभग 18 महीने तक ही टिकेगी जो वास्तव में कॉस्मिक किरणों, सौर विकिरण और सूक्ष्म गुरुत्वाकर्षण जैसे खतरों के साथ अद्वितीय है। यह जानते हुए, नासा और अन्य भागीदारी के माध्यम से, अपने खाद्य प्रणाली पर कई अध्ययन कर रहे हैं, जिसमें सिस्टम के भोजन को कैसे उगाया और संसाधित किया जाता है, से लेकर सिस्टम के भोजन को कैसे पैक किया जाता है, जैसे विषयों पर अध्ययन शामिल हैं। इस पेपर का विषय एक साहित्य समीक्षा के रूप में लिखा गया है। इस साहित्य समीक्षा के तीन उद्देश्य हैं: एक, पाठकों को अंतरिक्ष मिशनों के लिए खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग में नासा द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रमुख सामग्रियों और प्रौद्योगिकियों से परिचित कराना और उन पर चर्चा करना, जिसकी शुरुआत 1960-1970 के दशक से होती है; दो, 1980-2000 के दशक के दौरान की गई सामग्रियों और प्रौद्योगिकियों के बारे में भी यही करना; और तीन, भविष्य के नासा अंतरिक्ष मिशनों में उपयोग के लिए विकसित और विचाराधीन सामग्रियों और प्रौद्योगिकियों के बारे में भी यही बात एक बार फिर दोहराना।