खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

केस का बिबारानी

कैटफ़िश विशेष संस्करण: कैटफ़िश नगेट्स की माइक्रोबियल गुणवत्ता

• कैथलीन टी. राजकोव्स्की, स्टीवन जी. ह्यूजेस, जेनिफर कैसिडी और हेइडी वुड-टकर

शोध आलेख

कैटफ़िश विशेष संस्करण: कैटफ़िश फ़िललेट्स पर गैर-O157:H7 शिगा टॉक्सिन उत्पादक एस्चेरिचिया कोली (STEC) का थर्मल निष्क्रियण

• परवनेह खोसरावी, जुआन सिल्वा, क्रिस्टोफ़ एच. सोमरस और शिओवशुह शीन

शोध आलेख

कैटफ़िश विशेषांक: कैटफ़िश फ़िललेट्स पर गैर-O157:H7 शिगा-टॉक्सिन उत्पादक एस्चेरिचिया कोली की वृद्धि

• परवनेह खोसरावी, जुआन सिल्वा, क्रिस्टोफर एच. सोमरस और शिओवशुह शीन

शोध आलेख

कैटफ़िश नगेट्स में पशु चिकित्सा दवा अवशेषों और भारी धातुओं की व्यापकता

• गुलनिहाल ओज़बे, बालाजी कुबांद्रा बाबू और गुओयिंग चेन

विशेष आलेख

प्रशीतित भंडारण के दौरान कैटफ़िश से पृथक की गई जीवाणुजनित खराब करने वाली प्रजातियों का अध्ययन और पहचान

• कालोना डी. मौल, माइकल ई. हिक्की और जंग-लिम ली

विशेष आलेख

पराबैंगनी प्रकाश द्वारा भोजन और भोजन संपर्क सतहों पर फ्रांसिसेला टुलारेन्सिस यूटा-112 को निष्क्रिय करना

• क्रिस्टोफर एच. सोमरस, ओ. जोसेफ स्कलेन, जॉर्ज सी. पाओली, और सौम्या भादुड़ी

विशेष आलेख

खुदरा और स्थानीय चैनल कैटफ़िश (इक्टेलुरस पंक्टेटस) से पृथक जीवाणु प्रजातियों पर सिरके की रोगाणुरोधी गतिविधि

• तलयशा लिंगम, सैम्यू बेसोंग, गुलनिहाल ओज़बे, और जंग-लिम ली