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आयतन 6, मुद्दा 2 (2015)

शोध आलेख

खाद्य उत्पादन श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा की भविष्यवाणी के लिए एक उपयोगकर्ता-अनुकूल सैद्धांतिक गणितीय मॉडल

  • एंजेलिकी बिरम्पा, अपोस्टोलोस वंताराकिस, एंटिगोनी एनिनौ, मारिया बेलौ, पेट्रोस कोकिनोस और पीटर ग्रूम्पोस

शोध आलेख

घाना में उगाई जाने वाली चावल, सोयाबीन और मूंगफली की कुछ किस्मों के अमीनो एसिड प्रोफाइल

  • एशुन नाओमी अमानकवाह, इमैनुएल अडू, बरिमाह जॉन, डोसौ वीएम और वैन ट्विस्क सी

शोध आलेख

पोलोनी संवेदी विशेषताओं पर पोर्क रिंड और सोया प्रोटीन का प्रभाव

  • क्रिस्पेन मपांडा, लॉरेन्स सी. हॉफमैन, फ्रेंकोइस डी मेललेट और नीना मुलर

शोध आलेख

पेरा रियो ऑरेंज जूस के एस्कॉर्बिक एसिड, फेनोलिक यौगिकों और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि पर उच्च हाइड्रोस्टेटिक दबाव का प्रभाव

  • एंटोनियो बिस्कॉन्सिन-जूनियर, जोस फर्नांडो रिनाल्डी अल्वारेंगा, अमौरी रोसेंथल और मगाली मोंटेइरो

शोध आलेख

न्यूनतम प्रसंस्कृत ताजे कटे सेबों के उत्पादन के लिए प्राकृतिक रोगाणुरोधी की क्षमता

  • लोरेंजो सिरोली, फ्रांसेस्का पैट्रिग्नानी, डायना आई. सेराज़नेटी, गिउलिया ताबानेली, चियारा मोंटानारी, सिल्विया टैपी, पिएत्रो रोक्कुली, फॉस्टो गार्डिनी और रोसाल्बा लांसियोटी