खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

डायकैल्शियम फॉस्फेट की प्रायोगिक और गणितीय जांच: नमी अवशोषण समतापी

जमई सना और बागाने मोहम्मद

इस कार्य का उद्देश्य ट्यूनीशियाई डाइकैल्शियम फॉस्फेट के विशोषण समतापी का निर्धारण करना था। डाइकैल्शियम फॉस्फेट की संतुलन नमी सामग्री को चार तापमानों (50, 60, 70 और 80 डिग्री सेल्सियस) और विस्तृत जल गतिविधि (0.021-0.989) पर ग्रैविमेट्रिक विधि का उपयोग करके मापा गया था। डाइकैल्शियम फॉस्फेट के विशोषण डेटा को चार तापमानों पर गुगेनहेन, एंडरसन और डी बोअर मॉडल द्वारा सबसे अच्छी तरह से फिट किया गया था।