खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

स्ट्रॉबेरी फल की समग्र गुणवत्ता पर सुक्रोज घोल और रासायनिक परिरक्षकों का प्रभाव

• अरसलान खान, बाबर शमरेज़, उज़्मा लिताफ़, आलम ज़ेब, ज़ियाउर रहमान, रोज़िना नाज़, शेर हसन खान और अब्दुल सत्तार शाह

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मछली के तेल-में-पानी इमल्शन की ऑक्सीडेटिव स्थिरता पर अदरक (जिंजिबर ऑफिसिनेल) के आवश्यक तेल और जलीय अर्क का प्रभाव

• जेया कुमारी ए, वेंकटेश्वरलू जी, चौकसे एमके और आनंदन आर

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वनस्पति तेलों के साथ पाश्चुरीकृत मांस उत्पादों में सूक्ष्म पोषक तत्वों की हानि का आकलन

• तमारा एलेना मिहोसिउ, फ्लोरेंटिना रोमिंग इज़राइल, नास्तासिया बेल्क और एलिसबेटा बोटेज़

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खाद्य सुखाने की प्रक्रियाओं में अल्ट्रासाउंड के अनुप्रयोगों की एक प्रारंभिक समीक्षा

• बाबाक पाकबिन, करामातुल्ला रेजाई और मरियम हाघीघी

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नाइजीरिया में ब्रेड सुरक्षा का आकलन: पोटेशियम ब्रोमेट के उपयोग पर प्रतिबंध के एक दशक बाद

• इफियोरा बीआई, एज़ेनी सीआई, ओफोफुले एसआई और एमेजे ओम

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भौतिक रासायनिक गुण, एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि, फाइटोकेमिकल्स और चावल आधारित एक्सट्रूडेट्स के संवेदी मूल्यांकन जिसमें सूखे कॉरकोरस ओलिटोरियस एल. पत्ते शामिल हैं

• नोहा ई मोर्सी, अहमद एम रेयान और खालिद एम यूसुफ

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दंत चिकित्सा देखभाल वस्त्र: दक्षिणी ब्राजील में सार्वजनिक स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा बैक्टीरिया संदूषण की उपस्थिति की जांच

• रीस पीएफ, पगलियारी बीजी, रीस सीएमए, मोरो एआरपी, सैंटोस जेबी, फ़्रेयर एसीजीएफ और विलाग्रा जेएम

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कोथिम्बडा (क्यूकुमिस कैलोसस) के सुखाने की गतिकी और उसके भंडारण पर स्लाइस की मोटाई और तापमान के प्रभाव पर अध्ययन

• देवानंद काराभाई गोजिया और व्यास डी.एम