खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

एशियाई नूडल्स की गुणवत्ता पर समुद्री शैवाल के उपयोग का प्रभाव

• ज़िरेन गुली केइमु

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गणितीय मॉडलिंग, नमी प्रसार, ऊर्जा खपत और आलू के स्लाइस की पतली परत सुखाने की दक्षता

• होसैन दरविशी, अब्बास रेज़ाई असल, अली असगरी, घोलमहसन नजफ़ी और हशमत अल्लाह गज़ोरी

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प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर माल्टेड हेल्थ ड्रिंक पावर

• अमरेंद्र कुमार, गोयल बीके, कार्तिकेयन एस, असगर एस, गेड्डा एके, चौधरी केके और उपरीत एस

शोध आलेख

ओट्स का उपयोग करके लेमिनेटेड बेक्ड उत्पाद तैयार करना

• अतुल मसीह, ए. ऑल्विन सुंदर राज, एस. रुबिला, राहुल रामराव पाटिल और टीवी राणागनाथन

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खेती में पाली गई कार्प ( नैनी ) मछली को नमक लगाकर, सुखाकर संरक्षित करना तथा उसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करना

• धर्म राज बस्नेत, रेवती रमण भट्टाराई, अच्युत मिश्रा और बसंत कुमार राय

शोध आलेख

जड़ें, कंद, अनाज और केले; आटा और स्टार्च। पारंपरिक, सीलिएक और फेनिलकेटोन्यूरिक उपभोक्ताओं के लिए खाद्य पदार्थों के विकास में उपयोग

• एलेविना ई पेरेज़, एंटोनियेटा महफौड, कारमेन एल डोमिंगुएज़ और रोमेल गुज़मैन

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पीली सरसों के पेस्ट के भौतिक-रासायनिक प्रभाव - मेयोनेज़ में पाउडर के साथ तुलना

• एम. एडेली मिलानी, एम. मिज़ानी, एम. घवामी और पी. एशरताबादी