खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

प्रसंस्कृत पनीर के फैटी एसिड प्रोफाइल और रियोलॉजिकल गुणों पर मूंगफली के मिश्रण का प्रभाव

• रफीक एस.एम. और घोष बी.सी.

शोध आलेख

अनानास फलों का ओस्मो निर्जलीकरण: एक समग्र समीक्षा

• नाज़नीन एनएस, सेनापति एके, देव राज और महानंद एसएस

शोध आलेख

जीसी-एमएस का उपयोग करके कोल्ड स्मोक्ड मछली (मुगिल सेफालस) में पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) का सुरक्षा मूल्यांकन

• हाफ़िज़ एनई, अवाद एएम, इब्राहिम एसएम और मोहम्मद एचआर

शोध आलेख

गन्ने की खोई से कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोस का संश्लेषण और लक्षण वर्णन

• सईद अलीज़ादेह असल, मोहम्मद मौसवी और मोहसिन लब्बाफी

शोध आलेख

संस्थागत खाद्य सेवा प्रतिष्ठान में स्वच्छता प्रथाओं और भोजन की सूक्ष्मजीवविज्ञानी गुणवत्ता का मूल्यांकन

• आयशा इदरीस अली और जेनिथा इमैनुएल