खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

शोध आलेख

बायोडिग्रेडेबल छर्रों की पतली परत सुखाने की गतिकी का गणितीय मॉडलिंग

• कुलसुम जान, रियार सीएस और सक्सेना डीसी

शोध आलेख

एक्सटेंडर्स का उपयोग करके कम वसा वाले चिकन नगेट्स का विकास और भौतिक-रासायनिक मूल्यांकन

• अदिति कुमार सिंह, चित्रा सोनकर और डॉर्कस मसीह

शोध आलेख

मूल्य-वर्धित प्रसंस्करण के लिए स्प्रे-सूखे अमरूद के अर्क की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता, कुल फेनोलिक्स और रोगाणुरोधी गुणों का निर्धारण

• अनिल कुमार चौहान, स्मिता सिंह, रवि पी सिंह और अभय कुमार

शोध आलेख

ब्रॉयलर चिकन की वृद्धि दर, रक्त विज्ञान और सीरम जैव रसायन पर प्रोबायोटिक और वाणिज्यिक एंजाइम के प्रभावों का तुलनात्मक अध्ययन

• एज़ेमा चुका

शोध आलेख

पुनर्गठित भैंस मांस स्टेक की तैयारी के लिए प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों का मानकीकरण

• गिरिप्रसाद रामासामी, ब्रह्मा देव शर्मा, हीना शर्मा और सुमन तालुकदार

शोध आलेख

हीटिंग के दौरान एवोकैडो और पेक्वी तेल की स्थिरता: पराबैंगनी दृश्य स्पेक्ट्रोस्कोपी और वक्र संकल्प के केमोमेट्रिक्स तरीकों का उपयोग करके अध्ययन

• रेयन्ना पी गोंकाल्वेस, पाउलो एच मार्को और पेट्रीसिया वाल्डेरामा