खाद्य प्रसंस्करण एवं प्रौद्योगिकी जर्नल

अमूर्त

बायोडिग्रेडेबल छर्रों की पतली परत सुखाने की गतिकी का गणितीय मॉडलिंग

कुलसुम जान, रियार सीएस और सक्सेना डीसी

बागवानी में उपयोग के लिए सांचों (बर्तन) को तैयार करने के लिए तेल रहित चावल की भूसी, औद्योगिक अपशिष्ट (धान की भूसी, आलू के छिलके और केले के छिलके) और प्लास्टिसाइज़र को एक्सट्रूज़न के बाद गोलियां बनाने के लिए मिलाया गया। प्लास्टिसाइज़र के रूप में ग्लिसरॉल और काजू के छिलके के तरल का उपयोग करके एक्सट्रूज़न तकनीक द्वारा गोलियां तैयार की गईं और उन्हें निरंतर वायु परिसंचरण (1.5 मीटर/सेकंड) वाले एक कक्ष में सुखाया गया। विभिन्न तापमानों (60, 70 और 80 डिग्री सेल्सियस) पर विभिन्न फॉर्मूलेशन से बने गोलियों की सुखाने की गतिकी का अध्ययन किया गया। घटती दर अवधि में, गोलियों से नमी के स्थानांतरण को 12 विभिन्न गणितीय मॉडलों को लागू करके वर्णित किया गया दर स्थिरांक (k) पर तापमान के प्रभाव की व्याख्या अरहेनियस नियम के अनुसार की गई। सुखाने की दर और इसलिए, k मान तापमान से काफी प्रभावित पाए गए। फॉर्मूलेशन में प्लास्टिसाइज़र सांद्रता (CNSL और ग्लिसरॉल) बढ़ाने पर ऊर्जा मूल्य में वृद्धि हुई। इसके अलावा, प्लास्टिसाइज़र के रूप में CNSL के साथ छर्रों को सुखाने में आवश्यक ऊर्जा ग्लिसरॉल की तुलना में अधिक थी।